Warzywa są potrzebne w każdej kuchni. To właśnie one doskonale podkreślają smak potraw oraz są niezastąpione do sałatek. Warzywa są doskonałe do dekoracji oraz stosowane do prawie każdej potrawy w kuchni. Dlatego warto wiedzieć jak przechowywać niektóre warzywa. Pietruszkę można mrozić, wówczas zachowuje dłużej swój aromat i kolor. Jest to przydatne szczególnie zimą. Latem pietruszkę możemy przechowywać wkładając do zimnej wody. Tak samo możemy przechowywać rzodkiewkę oraz zielony koperek. Natomiast sałata dłużej zachowa swoją świeżość, jeśli przed włożeniem do lodówki zawiniemy ją w suchą ściereczkę albo włożymy w woreczek foliowy. Natomiast zwiędła sałata odzyska świeżość jeśli na 20 minut włożymy ją do letniej wody z kilkoma kroplami soku z cytryny lub szczypty soli. Warto również pamiętać, iż warzywa, które mają być duszone , gotujemy na parze bez rozmnażania. Nie tracą one wówczas cennych wartości odżywczych, są one jędrne i smaczne. Warzywa przeznaczane na surówkę pozostawiamy na kilka godzin w lodówce, aby same powoli się rozmroziły. Zbyt miękkie pomidory szybko odzyskają jędrność, gdy na kwadrans włożymy je do lodowatej wody. Po takiej kąpieli łatwiej je później pokroimy.