Gołąbki to ulubiona potrawa wielu osób. Jednak samo przyrządzenie farszu oraz sparzenie liści pochłania dużo czasu i energii. Możemy sobie jednak ułatwić pracę w kuchni, jeśli tyko posiadamy mikrofalówkę. Korzystając z kuchenki mikrofalowej. Szybciej przygotujemy liście na gołąbki. Z Kapusty wycinamy głąb. Następnie układamy kapustę w głębokim talerzu do połowy napełnionym wodą i wkładamy na około 7 minut do mikrofalówki. Co jakiś czas kapustę obracamy i co kilka minut zdejmujemy kolejne liścia. Taka kapusta łatwo nam się obiera a liścia są w jednej całości. Od razy wycinamy od nich sparzone nerwy i kładziemy na półmisku. Tak sparzone liście łatwo się zawija. Taki sposób przygotowania liści potrzebnych do nakładania farszu do gołąbków jest szybki i bardzo ułatwia pracę w kuchni. W międzyczasie kiedy kapusta jest w mikrofali można przyrządzać farsz. Do robienia gołąbków warto wykorzystać kapustę włoska. Ponieważ ma miękkie liście i szybciej odchodzą od kapusty oraz łatwiej jest ją potem zawijać. Szczególnie należy ja wybierać w okresie zimowym, kiedy liścia kapusty są twarde i potrzebują więcej czasu żeby je parzyć. Wiadomo, że młoda kapusta jest miększa.

Jeśli planujemy przygotować małą rodzinę w gronie najbliższych a chcemy, żeby wszystko było dopięte na ostatni guzik. Powieliśmy zaplanować każdy szczegół potrawy. Przygotowując sałatki, niezbędny będzie majonez. Dlatego warto zdecydować się jaki majonez lubą najbardziej domownicy oraz jaki będzie się doskonale komponował z potrawami. Niespotykany w naszej kuchni jest domowy majonez. Dlatego warto go przygotować, ponieważ doskonale podkreśli smak wszystkich potraw. Majonez na pewno się nam uda jeśli wszystkie użyte do niego składniki, będą miały jednakową temperaturę. Trzeba, więc kilka godzin wcześniej wyjąć je z lodówki. Majonez ubijamy mikserem. Najpierw wbijamy jajka potem dodajemy musztardę i od razu powoli wlewamy olej, aż masa będzie odpowiednio gęsta. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny oraz sokiem i cukrem pudrem. Taki majonez będzie doskonałym dodatkiem do sałatek. Jeśli mamy tylko czas potrzebny na przygotowanie takiego domowego majonezu, warto poświęcić energię, aby go przygotować. W przypadku braku czasu można kupić kilka rodzajów majonezów i wybrać ten, który najbardziej będzie odpowiadał do naszej sałatki, lub też pomieszać kilka majonezów. Wówczas otrzymamy nowy niepowtarzalny smak.

Dobra kucharka wie co jak przyrządzić, aby smakowało domownikom. Każda potrawa potrzebuje odpowiednich przypraw. Należy pamiętać o kilku zasadach, których należy przestrzegać podczas gotowania, aby potrawa smakowała czosnek oraz cebula posiadają intensywny zapach i smak. Dlatego należy uważać kiedy jest stosujemy razem. Często do wielu potrawa dodajemy jednocześnie czosnek oraz cebulę, więc należy zachować odpowiednie proporcję. Pamiętajmy by najpierw dodawać czosnek, a następnie cebulę. Wtedy w pełni wydobędziemy aromat obu przypraw. Przed siekaniem czosnku, dłonie należy zwilżyć zimną dłonią a po wykonaniu czynności należy przetrzeć solą oraz cytryną. Stosując zioła w kuchni należy pamiętać jakie one mają zadanie. Zioła mają podkreślić smak dania, ale nie mogą go zdominować Należy je umiejętnie dobierać. I tak bazylia i oregano najlepiej pasują do dań z pomidorów i bakłażanów z serem pleśniowym. Majeranek, tymianek, cząber, kminek oraz estragon dodajemy najczyściej do potraw z fasolą, kapustą, kiełbasą oraz kaszą.

Ryba to danie, które zawiera wiele wartości odżywczych. Dlatego warto ją spożywać często na wszystkie możliwe sposoby. Ryba doskonale smakuje z grilla. Przed grillowaniem ryby warto ją zamarynować w oliwie wymieszanej z sokiem z cytryny i suszonym tymiankiem. Małe ryby pieczemy w całości, duże natomiast kroimy w dzwonki. Wówczas należy ją zawinąć w folię aluminiową i smażyć na rozżarzonych węglach, aby się nie rozleciała. Doskonale też smakuje jeśli zawiniemy ją w boczek i włożymy do foli aluminiowej Kiedy chcemy, żeby ryba podczas smażenia nam się nie rozpadła, wystarczy do gorącego tłuszczu na którym smażymy rybę dodać kilka kropli soku z cytryny. Wtedy ryba podczas smażenia nam się nie rozpadnie. Rybę możemy też upiec z warzywami w naczyniu żaroodpornym. Wystarczy dodać tylko paprykę czerwoną lub zieloną. Można też dodać ogórek konserwowy oraz cebulę. Całość można przykryć folią aluminiową. Ryby doskonale nadają się do zapiekanek, ponieważ doskonale się komponują z innymi składnikami oraz wyjątkowo szybko pieką. Jeśli mamy zamrożoną rybę i chcemy ją szybko rozmrozić wystarczy zalać ją mlekiem lub gazowaną wodą.

Mięsa pieczemy prawię na każde święta, dlatego warto mięć sprawdzone przepisy. Tak ważna jest marynata do mięsa, ponieważ ma ona za zadanie podkreślić jego wyborny smak. Pieczone mięsa będą miały wspaniały smak, jeśli przed pieczeniem potrzymamy je w marynacie z wina. Piwa lub octu zagotowanego z wodą i warzywami oraz przyprawami. W skład tych przypraw wchodzą: pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe oraz jagody jałowca. Sprawdzone do mięs są również zioła prowansalskie oraz majeranek. Wszystko oczywiście zależy czy chcemy, aby nasza pieczeń miała intensywny smak i pachniała ziołami. Dodatkowo jeśli chcemy aby nasze mięso szybko zmiękło., wówczas należy dodać na końcu duszenia odrobinę sody oczyszczonej. Dzięki niej doskonale zmięknie wołowina czy inne twarde mięso. Jednocześnie soda nie zmienia jego smaku. Pieczeń będzie smaczna i aromatyczna, jeżeli w naczyniu z mięsem upieczemy cebulę, marchew, selera oraz pora.. Przy pieczeniu drobiu należy pamiętać, aby farszu nie było więcej niż ? objętości tuszki . Podczas pieczenia tuszka bowiem się kurczy. Dlatego jeśli nadzienia będzie zbyt dużo wówczas wtedy wypłynie a mięso zrobi się suche.

Warzywa są potrzebne w każdej kuchni. To właśnie one doskonale podkreślają smak potraw oraz są niezastąpione do sałatek. Warzywa są doskonałe do dekoracji oraz stosowane do prawie każdej potrawy w kuchni. Dlatego warto wiedzieć jak przechowywać niektóre warzywa. Pietruszkę można mrozić, wówczas zachowuje dłużej swój aromat i kolor. Jest to przydatne szczególnie zimą. Latem pietruszkę możemy przechowywać wkładając do zimnej wody. Tak samo możemy przechowywać rzodkiewkę oraz zielony koperek. Natomiast sałata dłużej zachowa swoją świeżość, jeśli przed włożeniem do lodówki zawiniemy ją w suchą ściereczkę albo włożymy w woreczek foliowy. Natomiast zwiędła sałata odzyska świeżość jeśli na 20 minut włożymy ją do letniej wody z kilkoma kroplami soku z cytryny lub szczypty soli. Warto również pamiętać, iż warzywa, które mają być duszone , gotujemy na parze bez rozmnażania. Nie tracą one wówczas cennych wartości odżywczych, są one jędrne i smaczne. Warzywa przeznaczane na surówkę pozostawiamy na kilka godzin w lodówce, aby same powoli się rozmroziły. Zbyt miękkie pomidory szybko odzyskają jędrność, gdy na kwadrans włożymy je do lodowatej wody. Po takiej kąpieli łatwiej je później pokroimy.

Jest kilka dań które każda dobra kucharka potrafi doskonale przyrządzić, jednym z nich jest rosół. Rosół to danie, które często jest oddawana na różnych uroczystościach oraz zazwyczaj w niedziele. Tak się utrwaliło w kulturze polaków, iż to danie każdy z nas ceni i lubi. Jest doskonały na przeziębienie , ponieważ doskonale rozgrzewa. Potrawa ta wybornie smakuje zaraz po ugotowaniu oraz następnego dnia. Można z niego zrobić pyszną zupę pomidorową. Rosół jest prosty w przyrządzeniu. Sekretem dobrego rosołu jest dodanie kilku rodzajów mięsa po kawałku oraz dużej ilości warzyw. Takich jak por, pietruszka oraz marchewka. Wszystko należy gotować razem na wolnym ogniu. Rosół nie należy zbyt ostro przyprawiać, gdyż sam w sobie smakuje doskonale. Jeśli jednak nasi domownicy są na diecie i nie lubią oczek pływających w rosole. Powstają one z tłuszczu, możemy łatwo się ich pozbyć. Nic prostszego, wystarczy tylko ugotowany rosół przestudzić. Następnie przelewamy go przez papierowy filtr do parzenia kawy. W ten sposób wszystkie oczka znikną z rosołu, który będzie bardziej klarowny. Taki rosół zachowa swój smak a nie będzie miał już oczek. Jest to sposób na pyszny rosół nieco odchudzony.

Ciasto drożdżowe jest doskonałe na każdą okazję zarówno od święta jak i również w dzień powszedni. Każdy z nas lubi ciasto drożdżowe z kruszonka, lecz nie każdy już potrafi upiec takie ciasto drożdżowe. Jeśli chcemy upiec ciasto drożdżowe należy pamiętać o kilku najważniejszych zasadach podczas wyrabiania ciasta. Mąka potrzebna do upieczenia ciasta drożdżowego powinna być ogrzana, tak samo jak i jajkami. Mleko zaczyniamy z drożdżami oraz odstawiamy do podrośnięcia. Kiedy podwoją już swoją objętość wówczas dodajemy pozostałe składniki, czyli mąkę ubite żółtka oraz cukier. Całość bardzo energicznie wyrabiamy a następnie dodajemy roztopiony tłuszcz.. Wszystko musimy dobrze wyrobić. To sekret udanego ciasta drożdżowego. Jeśli mamy mało czasu i chcemy przyspieszyć wyrastanie ciasta drożdżowego, wówczas należy skorzystać z mikrofalówki. Nastawić ją na 8 minut i 80 stopni . Takie podgrzewanie ciasta drożdżowego pozwala zaoszczędzić nam dużo czasu. Ponieważ ciasto czasem wolno rośnie nawet do godziny czasu. Po wyrośnięciu wykładamy na wysmarowaną blachę i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do dobrze rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 35 minut.

Sernik to jedno z ciast, które prawie każdy uwielbia. Ze względu na swój smak oraz sposób przyrządzenia nie każdy potrafi upiec dobry sernik. Niekiedy wychodzi za twardy lub za rzadki. Bywa, że się przypiec lub pojawi się zakalec. Ciasto pod sernik jest bardzo ważne. Ponieważ podkreśla smak sernika i sprawia, że się nie rozlatuje podczas nakładania na talerzyk. Sernik, aby nam się udał powinien być upieczony z dobrego sera. Zazwyczaj wybiera się ser półtłusty alb i tłusty, ze względu na swoje walory smakowe. Wiadomo im więcej żółtek dodamy do sera wówczas będzie lepszy, nie tylko kolor jaki i smak. Musimy dodać minimum siedem żółtek jeśli pieczemy na dużej blasze. Sernik zawsze jest leciutki i puszysty, jeśli do gotowej masy serowej dodamy kilkanaście kropli alkoholu. Najlepiej wódki, wówczas sernik będzie puszysty. Powinniśmy też dodać na koniec dobrze ubitą pianę na sztywno z białek. Jeśli chcemy aby spód ciasta pod sernik był kruchy należy posypać ciasto kakao oraz zrobić dziurki widelcem. Drugim sposobem na kruchy spód jest posmarować go białkiem a potem nakładać masę serową. Te rady będą przydatne podczas pieczenia sernika i sprawią, iż to ciasto będzie smakowało wszystkim gościom.

Dobra kucharka ma wiele sprawdzonych i przetestowanych przepisów na ciast oraz dania gorące. Jednym z nich powinien być domowy żurek ponieważ każdy go lubi. Jest wiele takich okazji, kiedy każdy chętnie zjada żurek. Jedną z nich jest śniadanie Wielkanocne. Choć żurek jest dobry również na codzienny dzień. Zakwas na żur powinien być dobrze przyprawiony. Jest wiele sposobów jego przyprawiania. Niektórzy żurek przyrządzają na żurku kupionym w sklepie. Ja osobiście polecam domowy, samemu robiony. Sposób jest prosty. Wystarczy do kamiennego garnka wsypać w odpowiednich proporcjach to znaczy szklankę mąki żytniej i wymieszać z gorącą wodą na gęstą zawiesinę. Następnie wrzucić 3 do 4 ząbków czosnku, liść laurowy i ziele angielskie(5 do 6 ziaren)Gdy ostygnie dodać szklankę zimnej wody i razowego chleba ze skórką i wymieszać. Następnie obwiązać garnek gazą i na trzy dni odstawić go w ciepłe miejsce. Taki domowy zakwas na żurek na pewno będzie smakował wszystkim domownikom.. Jest znacznie lepszy od takiego ugotowanego na żurku pochodzącego ze sklepu. Ponieważ nie zawiera konserwantów i barwników.